Con el objetivo de elevar los índices de titulación de la ingeniería en Industrias Alimentarias el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Zamora puso en marcha el diplomado en Manejo de frutillas, tratamiento Post cosecha y desarrollo de productos con valor curricular y una duración de 120 horas en el que participan alrededor de 30 egresados, quienes estarán aplicando una metodología comprobable desde la definición de la idea hasta la obtención del producto utilizando conceptos de la ingeniería.
El Tecnológico de Zamora brinda esta oportunidad como alternativa para los muchachos que se retrasaron en el proceso de titulación y que mediante la acreditación de este diplomado que se imparte durante 9 sábados, logren la titulación de la ingeniería que estudiaron para su beneficio profesional.